닭고기분

무엇인가

닭고기분(chicken meal)은 닭의 살코기와 껍질, 일부 뼈를 가열해 수분과 지방을 제거하고 분쇄한 농축 원료입니다. 수분이 10% 안팎까지 줄어들기 때문에, 같은 무게라면 생닭고기보다 단백질 함량이 몇 배 높습니다. 이 가열·분리 공정을 렌더링(rendering)이라고 부릅니다.

왜 사료에 넣는가

건식 사료에서 단백질 수치를 실질적으로 끌어올리는 원료입니다. "닭고기"가 첫 번째 원료인 사료라도 실제 단백질의 상당 부분은 닭고기분에서 옵니다. 생육만으로 고단백 건사료를 만들기는 공정상 어렵기 때문에, 닭고기분이 2~3번째에 있는 것은 오히려 단백질 설계가 탄탄하다는 신호로 읽는 경우가 많습니다. 라벨 순서는 투입 시점의 무게 기준이므로, 이미 건조된 닭고기분은 표기 위치보다 완성품에서 차지하는 비중이 큰 편입니다.

품질의 차이

"닭고기분"은 어떤 부위를 썼는지에 따라 품질 차이가 큽니다. 살코기 위주인지, 뼈와 껍질 비중이 높은지는 라벨만으로 알 수 없고, 보장성분의 조회분(ash) 수치가 간접 지표가 됩니다. 비슷한 단백질 수준의 사료와 비교해 조회분이 눈에 띄게 높다면 뼈 비중이 높은 원료를 썼을 가능성을 생각해 볼 수 있습니다. 또 "닭고기분"과 "가금류 부산물분(poultry by-product meal)"은 다른 원료입니다. 전자는 종이 특정되어 있고, 후자는 어떤 가금류인지, 어떤 부위인지 특정되지 않습니다. 종을 밝히지 않은 육분이나 가금류분도 같은 이유로 원료 추적이 어렵습니다.

어떤 아이에게 확인이 필요한가

닭고기와 마찬가지로 닭 단백질 알러지가 의심되는 경우 피해야 합니다. 농축 원료라 같은 양을 먹어도 닭 단백질 노출량이 더 많습니다. 신장 질환으로 단백질이나 인 섭취를 조절해야 하는 아이라면, 원료 자체보다 사료 전체의 단백질·인 수치가 중요하므로 수의사와 함께 보장성분을 확인하세요. 뼈가 섞인 원료는 인과 칼슘 공급에도 영향을 줍니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 생닭고기와 닭고기분이 함께 앞쪽에 있으면 닭 단백질 비중이 높은 사료로 봅니다.
• 조회분 수치를 같은 단백질 수준의 다른 사료와 비교해 봅니다.
• "가금류", "육류"처럼 종이 빠진 표기는 알러지 관리에 불리합니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

닭고기분, 닭고기 분말, 건조 닭고기, 탈수 닭고기, Chicken Meal, Dried Chicken, Dehydrated Chicken