밀

무엇인가

밀 알곡, 밀가루, 그리고 밀에서 전분을 분리하고 남은 단백질인 밀 글루텐입니다. 같은 "밀"이라도 밀가루는 탄수화물원, 밀 글루텐은 식물성 단백질원으로 역할이 다릅니다.

왜 사료에 넣는가

저렴하고 알갱이 성형이 쉬우며, 밀 글루텐은 단백질 함량이 매우 높아 조단백 수치를 올리는 데 효율적입니다. 습식 사료에서는 고기 덩어리 모양을 만드는 결착제로, 간식(비스킷, 저키)에서도 형태를 잡는 용도로 많이 쓰입니다.

왜 주의가 필요한가

개의 식이 알러지 원인 중 곡물로는 밀이 가장 자주 보고됩니다(전체로는 소고기·유제품·닭고기 다음 정도로 언급됩니다). 또 밀 글루텐으로 올린 단백질은 아미노산 구성이 동물성에 비해 불리해, 조단백 숫자만 보고 고단백 사료로 오해하기 쉽습니다. 2007년 북미에서 대규모 사료 리콜을 부른 멜라민 오염 사태 때 문제가 된 원료 중 하나가 중국산 밀 글루텐이었던 것도 이 원료에 대한 불신이 남은 이유입니다. 그 자체로 해롭다기보다, 밀이 앞 3개 안에 있는 사료는 원가 중심 설계일 가능성이 있다는 신호로 읽습니다. 아이리시 세터 일부 혈통에서 글루텐 민감성 장질환이 보고된 사례가 있지만, 대부분의 개에게 사람의 셀리악병 같은 문제가 흔한 것은 아닙니다.

다른 곡물과 비교

옥수수의 옥수수 글루텐밀은 밀 글루텐과 비슷한 단백질 보충 역할을 하고, 현미는 알러지 보고가 적은 곡물로 대체에 자주 쓰입니다. 곡물 알러지가 의심된다고 해서 곧바로 콩류 중심 그레인프리로 바꾸기보다, 수의사와 제한 식이로 실제 원인을 확인하는 것이 순서입니다. 고양이 사료에서는 밀이 앞쪽에 있다면 동물성 원료가 충분한지 더 꼼꼼히 봅니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 밀가루와 밀 글루텐을 구분해서 읽습니다.
• 간식의 결착제로 들어간 밀도 알러지 관리에서는 노출원입니다.
• 조단백 수치가 높아도 앞쪽 원료가 식물성 위주인지 확인합니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

밀, 소맥, 밀가루, 통밀, 밀 글루텐, Wheat, Whole Wheat, Wheat Flour, Wheat Gluten