맥주효모

무엇인가

맥주효모(양조효모)는 맥주를 만들 때 발효를 담당한 효모(사카로마이세스 세레비시에)를 모아 건조한 것입니다. 효모는 살아 있는 상태가 아니라 가열·건조로 불활성화된 상태로 들어갑니다.

왜 사료에 넣는가

맥주효모는 비타민 B군이 풍부하고 단백질 함량이 높으며, 특유의 감칠맛이 있어 기호성을 높이는 데 도움이 됩니다. 효모 세포벽에는 베타글루칸과 만난올리고당(MOS) 같은 성분이 있어 장 건강과 면역 관련 기능을 기대하고 넣기도 합니다. 함량은 많지 않아 보통 원료 목록 중간 이후에 들어갑니다.

어떻게 읽어야 하나

맥주효모는 오래 쓰여 온 일반적인 원료로, 대부분의 아이에게 문제가 없습니다. "맥주효모를 먹으면 벼룩이 덜 붙는다"는 이야기가 널리 퍼져 있지만 이를 뒷받침하는 근거는 부족합니다.

효모 자체에 알러지 반응을 보이는 아이도 드물게 있습니다. 또 피부에 효모균(말라세지아)이 과증식한 경우 사료 속 효모를 피해야 한다는 이야기가 있지만, 먹는 효모와 피부 효모균은 다른 생물이라 직접 연관은 확인되지 않았습니다. 피부 문제가 계속되면 수의사의 진단을 받으세요. 관련 항목: 효모, 효모추출물.

개와 고양이의 차이

맥주효모는 개 사료와 고양이 사료 모두에 쓰이며, 고양이 사료와 간식에서 기호성 원료로 자주 보입니다. 영양적으로는 비타민 B군 보강의 의미가 있지만, 완전사료는 비타민 합제로 B군을 따로 맞추므로 맥주효모의 기여는 보조적입니다.

비교해 보면

효모는 출처를 밝히지 않은 효모 원료, 맥주효모는 맥주 양조 유래임을 밝힌 효모, 효모추출물은 세포 내용물만 뽑은 원료입니다. 세 원료 모두 감칠맛을 내지만, 세포벽 성분(MOS, 베타글루칸)은 세포를 통째로 쓴 효모·맥주효모 쪽에 더 많이 남아 있습니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 맥주효모는 소량 원료이므로 목록 중후반에 있는 것이 일반적입니다.
• 효모 알러지가 확인된 경우라면 효모 계열 원료를 함께 확인하세요.
• 벼룩 관리는 맥주효모가 아니라 수의사가 권하는 예방약으로 하세요.

라벨에서 이렇게 표기된다

맥주효모, 양조효모, 건조 맥주효모, Brewers Yeast, Dried Brewers Yeast